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最近、居酒屋で同僚が「鮭はらす!」と注文して「すみません、品切れです」
というやり取りが続いた。 で、結局食べたことがなかったのだが、昨日スーパーで発見! ようは腹側の脂の乗った部分やね。 とりあえず白味噌&田舎味噌を酒と味醂でのばして一晩漬け込んでみた。 結構美味いけど、脂乗りすぎやな。やっぱり魚は背側が好きだ。 昨日の100円鰯と一緒に100円鯵も買ってきていたので、残り物の海老とフライに。 隣は昨日のだしをベースにトマト味にしたスープ(具は海老、人参、じゃがいも) あ、これ3人前ですよ~(一人で食ったら豚になる) これまた昨日の残りのゴーヤと豚をサラダにして後口サッパリ!
by mi-bar
| 2006-07-03 00:21
| 和食
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